
Сыр Caciocavallo — это выдержанный сыр из тянутой массы с насыщенным и ароматным вкусом, изготовленный из коровьего молока и выдержанный до появления ноток масла, сливок, сена и приятной естественной пикантности. Консистенция сыра плотная и эластичная в молодых версиях и более крошащаяся в зрелых. Идеально подходит для сырных тарелок, изысканных бутербродов, горячих блюд, в тертом виде на пасте и ризотто или в сочетании с медом и джемами. Культовый сыр Южной Италии, богатый традициями и характером.