
Пекорино полутвёрдого типа, производимый Caseificio Busti из Фаулии (ПИ) из пастеризованного итальянского овечьего молока и белого трюфеля Сан-Миниато (Tuber borchii Vitt.), добавленного в творог. Выдержка пять недель. Плотная паста соломенного цвета с чёрными вкраплениями, с устойчивым ароматом лесной подстилки и мягким вкусом, который переходит в интенсивные земляные и грибные ноты. Форма 1 кг, хранить в холодильнике.