
Свежий сыр мягкого теста, полученный из пастеризованного козьего молока с молочной коагуляцией. Летний черный трюфель (Tuber aestivum Vitt.) добавляется в творог перед формованием, равномерно распределяясь в белой и кремообразной массе. Созревание 5–7 дней. Текстура намазываемая, вкус сладкий и слегка кислый с устойчивым трюфельным послевкусием. Хранить в холодильнике при температуре 2–4 °C.