
Strolghino é um salame emiliano de curta maturação, obtido de carnes suínas selecionadas ligadas ao processamento do culatelo. De calibre fino, apresenta uma consistência macia e um perfil aromático delicado. O sabor é doce e equilibrado, com leve salgadura e boa limpeza final. Ideal para consumo jovem, é adequado para tábuas leves e combinações com vinhos espumantes secos.