Pecorino com Pistácio Verde de Bronte

Pecorino com Pistácio Verde de Bronte — queijo nascido do encontro entre duas obras-primas italianas, geograficamente distantes, mas profundamente relacionadas em qualidade e identidade territorial. Por um lado — leite ovino toscano, processado por Caseificio Busti de acordo com a tradição artesanal estabelecida. Por outro — Pistácio Verde di Bronte, um dos produtos mais valiosos da gastronomia siciliana, cultivado em solos vulcânicos nas encostas do Etna em altitude que realça a cor, o aroma e a concentração. O pistácio é incorporado diretamente na massa durante o processo de produção, criando uma distribuição uniforme que se manifesta em cada corte com uma cor verde vibrante e um aroma inconfundível. Características principais Leite: leite ovino integral pasteurizado, fazendas toscanas Produtor: Caseificio Busti, Toscana Ingrediente característico: Pistácio Verde di Bronte (Sicília), na massa Classificação: queijo semiduro de maturação média Casca: natural, ocre, não comestível Massa: cor marfim com reflexos palha, com distribuição uniforme de migalhas de pistácio verde Maturação: média (aproximadamente 60–90 dias) Conservação: em refrigerador entre 4°C e 8°C; servir à temperatura ambiente Perfil sensorial Aparência: massa cor marfim com pedaços verde-brilhante de pistácio, uniformemente distribuídos — um corte com grande impacto visual, elegante e reconhecível Aroma: base suave e envolvente de ovelha com notas de pistácio torrado e resinoso de Bronte, delicadamente e tran.....