Salame Lo Strolghino

Strolghino — salame típico da Emília, produzido a partir das partes mais magras e nobres de carne suína, obtidas no processo de fabricação do culatello. De calibre pequeno e envelhecimento curto, destaca-se pela textura macia e perfil aromático delicado. O processamento cuidadoso e o equilíbrio perfeito entre carne e gordura garantem um produto elegante, destinado ao consumo jovem — quando melhor expressa sua frescura e doçura natural. Características principais Tipo: salame de envelhecimento curto Carne: carne suína selecionada (partes de culatello) Calibre: fino Envelhecimento: curto Casca: natural Origem: tradição da Emília Perfil sensorial Aroma: delicado, levemente lácteo e aromático Sabor: ligeiramente adocicado, equilibrado, com leve salinidade Textura: macia e compacta, fácil de cortar