Queijo Pecorino Affinado em Vinho Chianti DOCG Busti
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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O vinho e o queijo sempre se procuram — mas raramente se encontram com esta intensidade. O Queijo Pecorino Affinado em Vinho Chianti DOCG Busti nasce de um gesto antigo: imergir a forma no vinho tinto, deixar que a crosta se tingir de púrpura, que os aromas do Sangiovese penetrem lentamente na pasta. O resultado é um queijo que carrega consigo duas almas toscanas — o pasto e a vinha — em um equilíbrio que surpreende e conquista.
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