Queijo Bitto DOP
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Brescia, ITPeso: 1.5 kg
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Bitto DOP é um queijo alpino de prestígio, produzido exclusivamente em pastagem de montanha com leite cru de vaca e uma pequena percentagem de leite de cabra. O processamento tradicional e a longa maturação desenvolvem uma pasta compacta, aromas intensos e um sabor complexo, com notas de manteiga de pastagem de montanha, ervas de montanha e frutos secos. É um queijo identitário, raro e procurado por conhecedores, ideal para degustações, harmonizações estruturadas e receitas da tradição valtelin.
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