Formagellina Valseriana Paleni
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Formagellina Valseriana Paleni é um queijo típico das colinas e das montanhas do Vale Seriana, produzido com leite recém-ordenhado para preservar a freschura e os aromas. A casca é lisa, fina, às vezes friável, de cor amarelada que escurece com a maturação. A pasta é compacta, macia, branca tendendo ao amarelo claro, com olhaduras raras e regulares. O sabor é doce, aromático e mais intenso com o envelhecimento. O aroma é delicado, com uma leve nota azeda, mais marcada nos meses de verão.
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