Pecorino Affiné au Vin Chianti DOCG Busti
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Le vin et le fromage se recherchent depuis toujours — mais ils se rencontrent rarement avec cette intensité. Le Pecorino Affiné au Vin Chianti DOCG Busti naît d'un geste ancien : immerger la forme dans le vin rouge, laisser la croûte se teindre de pourpre, laisser les arômes du Sangiovese pénétrer lentement dans la pâte. Le résultat est un fromage qui porte avec lui deux âmes toscanes — le pâturage et le vignoble — dans un équilibre qui surprend et conquiert.
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