Queijo Gran Maddalena

O Queijo Gran Maddalena representa uma das melhores expressões da tradição queijeira italiana. Sua pasta firme e friável de cor palha, assim como sua casca natural e aroma intenso, testemunham o longo período de envelhecimento e o alto nível de artesanato. Origem e matérias-primas Produzido a partir de leite de vaca selecionado de fazendas certificadas, utiliza apenas leite de alta qualidade, rico em sabor e nutrientes. O sal e os fermentos naturais são dosados com precisão para garantir um equilíbrio perfeito de sabor, doçura e complexidade aromática. Técnica de processamento O leite é processado de acordo com métodos tradicionais, aquecido lentamente e cortado até obter uma coalhada fina. Os queijos são prensados, salgados e deixados para envelhecer por muitos meses em condições controladas, onde adquirem aromas intensos, estrutura friável e sabor profundo e duradouro. Aroma e sabor O Queijo Gran Maddalena possui um aroma rico com notas de frutas secas, manteiga clarificada e leves matizes especiados. O sabor é picante, complexo e harmonioso, com uma doçura inicial que cede lugar a uma agradável pungência e um longo e aromático final. Aplicações culinárias Ideal para: Tábuas de queijo para apreciadores e degustação Risoto, macarrão e nhoque Ralado em pratos quentes Lascas para carpaccio e saladas Combina com mel, geleias e vinhos estruturados Por que escolhê-lo Devido ao longo período de envelhecimento, qualidade do leite e complexidade.....