Torre di Gromo Paleni

Torre di Gromo Paleni è un formaggio artigianale di montagna, prodotto con latte crudo appena munto della Valle Seriana. Ha forma a tronco piramidale, ispirata alla torre del castello di Gromo. La crosta è liscia, leggermente rugosa, sottile e giallognola, più scura e compatta con la stagionatura. La pasta è morbida, profumata e dal sapore dolce e aromatico, con un retrogusto di latte fresco che si intensifica con il tempo. L’odore è delicato, con note lattiche più marcate nei mesi estivi.