
Pecorino a pasta semidura prodotto dal Caseificio Busti di Fauglia (PI) con latte ovino pastorizzato italiano e tartufo Bianchetto di San Miniato (Tuber borchii Vitt.) incorporato in cagliata. Stagionatura di cinque settimane. Pasta compatta color paglierino, punteggiata di nero, con profumo di sottobosco persistente e sapore morbido che evolve in note terrose e fungine intense. Formato da 1 kg, conservazione in frigorifero.