Toma di Gressoney
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Brescia, ITPeso: 3 kg
Brescia, ITPeso: 3 kgPrezzo$141.59/ pz
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Toma di Gressoney è un formaggio semigrasso a pasta cruda, tipico della tradizione Walser e prodotto ancora oggi con metodi artigianali nella valle del torrente Lys. Ottenuta da latte crudo scremato per affioramento, presenta una crosta liscia e leggermente untuosa, dal colore che varia dal rossiccio al grigio‑marrone. La pasta è giallo paglierino, leggermente occhiata. Dolce e fragrante dopo 60 giorni di stagionatura, diventa complessa, saporita e strutturata con il passare dei mesi, fino a un anno.
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