Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte — un fromage né de la rencontre de deux chefs-d'œuvre italiens, géographiquement éloignés, mais profondément apparentés par la qualité et l'identité territoriale. D'un côté — le lait de brebis toscan, transformé par Caseificio Busti selon la tradition artisanale établie. De l'autre — Pistacchio Verde di Bronte, l'un des produits les plus précieux de la gastronomie sicilienne, cultivé sur les sols volcaniques sur les pentes de l'Etna à une altitude qui intensifie la couleur, l'arôme et la concentration. La pistache est incorporée directement dans la pâte lors de la production, créant une distribution uniforme qui se manifeste à chaque coupe par une couleur vert vif et un arôme unique. Caractéristiques principales Lait : lait de brebis entier pasteurisé, fermes toscanes Producteur : Caseificio Busti, Toscane Ingrédient caractéristique : Pistacchio Verde di Bronte (Sicile), dans la pâte Classification : fromage mi-dur à affinage moyen Croûte : naturelle, ocre, non comestible Pâte : couleur ivoire avec reflet de paille, avec distribution uniforme de miettes de pistache verte Affinage : moyen (environ 60–90 jours) Conservation : au réfrigérateur à 4 °C–8 °C ; servir à température ambiante Profil sensoriel Aspect : pâte couleur ivoire avec des morceaux vert vif de pistache, uniformément distribués — une coupe à fort impact visuel, élégante et reconnaissable Arôme : base brebis douce et enveloppante avec une note grillée et résineuse de pistache de Bronte, délicate et soto.....