
Torre di Gromo Paleni es un queso artesanal de montaña, producido con leche cruda recién ordeñada del Valle Seriana. Tiene forma de tronco piramidal, inspirada en la torre del castillo de Gromo. La corteza es lisa, ligeramente rugosa, fina y amarillenta, más oscura y compacta con la maduración. La pasta es blanda, aromática y de sabor dulce y aromático, con un retrogusto de leche fresca que se intensifica con el tiempo. El aroma es delicado, con notas lácticas más marcadas en los meses de verano.