Queso Bitto DOP
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Bitto DOP es un queso alpino de prestigio, producido exclusivamente en pastos de montaña con leche cruda de vaca y un pequeño porcentaje de leche de cabra. El procesamiento tradicional y la larga maduración desarrollan una pasta compacta, aromas intensos y un sabor complejo, con notas de mantequilla de pastos alpinos, hierbas de montaña y fruta seca. Es un queso identitario, raro y buscado por los entendidos, ideal para degustaciones, maridajes estructurados y recetas de la tradición valtellinesa.
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