Queso de Cabra Cremoso con Trufa
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Queso fresco de pasta blanda obtenido de leche de cabra pasterizada con coagulación láctica. La trufa negra de verano (Tuber aestivum Vitt.) se incorpora en la cuajada antes del moldeado, distribuyéndose uniformemente en la pasta blanca y cremosa. Maduración de 5–7 días. Textura untable, sabor dulce y acidulante con progresión trufada persistente. Conservar en refrigerador a 2–4 °C.
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