
جبن نصف مدة ذو عجينة نصف مطهية وقشرة مغسولة، مصنوع من حليب الماعز المبستر. تُدمج الكمأة السوداء الصيفية (Tuber aestivum Vitt.) في العجينة قبل التشكيل، مع توزيع منتظم في العجينة البيضاء والمضغوطة. الملف العطري متمحور حول الماعز والكمأة والفطر، مع نكهات نباتية في الخلفية. النسيج جاف وقابل للذوبان وغير مرن. الشكل أسطواني بجانب عالي ومنتفخ.