
جبن بيكورينو بعجينة شبه صلبة من إنتاج Caseificio Busti في فوليا (PI) بحليب الأغنام المبستر الإيطالي وكمأة بيانكيتو من سان مينياتو (Tuber borchii Vitt.) مدمجة في الجبن الطازج. تمويج لمدة خمسة أسابيع. عجينة متماسكة بلون القش، مرقطة باللون الأسود، برائحة غابة دائمة وطعم ناعم يتطور إلى نكهات أرضية وفطرية مكثفة. بحجم 1 كجم، التخزين في الثلاجة.