
كاتشيوكافالو هو جبن مُعتق ذو عجينة متطاولة بطعم كامل وعطري، مُنتج من حليب البقر ومُحفوظ لتطوير نكهات الزبدة والقشدة والتبن وملوحة طبيعية لطيفة. العجينة متماسكة ومرنة في الإصدارات الطازجة وأكثر تفتتاً في التعتيقات المتقدمة. مثالي للألواح الجبنية وشطائر جورميه والأطباق الساخنة ومبشور على المعكرونة والريزوتو أو مع العسل والمربيات. جبن أيقوني من جنوب إيطاليا، غني بالتقاليد والشخصية.