
جبن باجوس Formaggio Bagòss نادرة من جبال بريشيا، تُنتج حصراً في بلدية باجولينو وفقاً لتقليد عريق يمتد لقرون. مصنوع من حليب البقر الخام وغني بالزعفران، يتميز بعجينة ذهبية اللون، متماسكة وغنية بنكهات مكثفة. تعطيه نكهات الزبدة الجبلية وأعشاب الجبال والفواكه الجافة طابعاً فريداً، مما يجعله جبناً متميزاً يبحث عنه الخبراء. مثالي عند تقطيعه في شرائح رقيقة أو عند بشره، إنه تفوق حرفي يعبر عن الأصالة والشخصية الفريدة والارتباط العميق بالإقليم