Salame Lo Strolghino

Strolghino — tipica salame dell'Emilia, prodotta dalle parti più magre e nobili della carne suina, ottenute nel processo di produzione del culatello. Di piccolo calibro e breve stagionatura, si distingue per la sua texture delicata e il profilo aromatico raffinato. L'attento processo di lavorazione e l'equilibrio ideale tra carne e grasso garantiscono un prodotto elegante, destinato al consumo giovane — quando meglio esprime la freschezza e la dolcezza naturale. Caratteristiche principali Tipo: salame a breve stagionatura Carne: carne suina selezionata (parti di culatello) Calibre: sottile Stagionatura: breve Rivestimento: naturale Origine: tradizione dell'Emilia Profilo sensoriale Aroma: raffinato, leggermente lattico e fragrante Sapore: dolciastro, equilibrato, con leggera salinità Texture: morbida e compatta, facile da affettare