Fromage Gran Maddalena

Le fromage Gran Maddalena représente l'une des meilleures expressions de la tradition fromagère italienne. Sa pâte dure et friable de couleur paille, ainsi que sa croûte naturelle et son arôme intense témoignent d'un affinage prolongé et d'un haut niveau de savoir-faire. Origine et matières premières Préparé à partir de lait de vache sélectionné provenant d'exploitations agricoles certifiées, il utilise uniquement du lait de haute qualité, riche en saveur et en nutriments. Le sel et les ferments naturels sont dosés avec précision pour assurer un équilibre parfait du goût, de la douceur et de la complexité aromatique. Technique de transformation Le lait est traité selon les méthodes traditionnelles, cuit lentement et découpé jusqu'à l'obtention d'un caillé fin. Les fromages sont pressés, salés et laissés à affiner pendant de longs mois dans des conditions contrôlées, où ils acquièrent des arômes intenses, une structure friable et une saveur profonde et persistante. Arôme et goût Le fromage Gran Maddalena possède un arôme riche avec des notes de fruits secs, de beurre clarifié et de légères nuances épicées. Le goût est relevé, complexe et harmonieux, avec une douceur initiale qui cède la place à une agréable piquance et à une longue finale aromatique. Applications culinaires Parfait pour : les plateaux de fromage pour amateurs et dégustation le risotto, les pâtes et les gnocchis Râpé sur les plats chauds En copeaux pour le carpaccio et les salades S'accorde avec le miel, les confitures et les vins structurés Pourquoi le choisir Grâce à son affinage prolongé, à la qualité du lait et à sa complexité.....