Queso Gran Maddalena

El queso Gran Maddalena representa una de las mejores expresiones de la tradición quesera italiana. Su pasta dura y desmenuzable de color pajizo, junto con su corteza natural e intenso aroma, dan testimonio de su prolongado envejecimiento y alto nivel de maestría. Origen y materias primas Elaborado a partir de leche de vaca seleccionada de explotaciones ganaderas certificadas, utiliza únicamente leche de alta calidad, rica en sabor y nutrientes. La sal y las enzimas naturales se dosifican con precisión para garantizar el equilibrio perfecto de sabor, dulzura y complejidad aromática. Técnica de elaboración La leche se procesa siguiendo métodos tradicionales, se calienta lentamente y se corta hasta obtener un cuajada fina. Los quesos se prensan, se salan y se dejan envejecer durante largos meses en condiciones controladas, donde adquieren aromas intensos, estructura desmenuzable y un sabor profundo y persistente. Aroma y sabor El queso Gran Maddalena posee un aroma rico con notas de frutas secas, mantequilla clarificada y sutiles matices especiados. El sabor es picante, complejo y armónico, con una dulzura inicial que da paso a un agradable picor y un largo y aromático final. Aplicaciones culinarias Ideal para: tablas de queso para degustación de gourmet Risoto, pasta y ñoquis Rallado sobre platos calientes Virutas para carpaccio y ensaladas Marida con miel, mermeladas y vinos estructurados Por qué elegirlo Gracias a su prolongado envejecimiento, la calidad de la leche y su complejidad.....