Valtellina Casera DOP
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Brescia, ITGewicht: 2 kg
Brescia, ITGewicht: 2 kgPreis$60.72/ Stk
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Valtellina Casera DOP ist ein typischer Käse aus dem Veltlin, hergestellt aus teilweise entramter Kuhmilch von Rindern, die mit lokalen Futtermitteln gefüttert werden. Er hat eine zylindrische Form (Durchmesser 30–45 cm, Höhe 8–10 cm) und ein variables Gewicht zwischen 7 und 12 kg. Die Rinde ist kompakt, strohgelb und wird mit der Reifung intensiver. Der Teig ist elastisch, von mittlerer Konsistenz, mit feiner und spärlicher Lochung. Der Geschmack ist süß und harmonisch und wird mit der Reifung intensiver und komplexer, wobei sich Noten von Trockenfrüchten und Heu entwickeln.
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