Torre di Gromo Paleni

Torre di Gromo Paleni ist ein handwerklicher Berghäsekäse, hergestellt aus frisch gemolkener Rohmilch aus dem Tal Seriana. Er hat eine pyramidenstumpfförmige Form, inspiriert vom Turm des Schlosses von Gromo. Die Rinde ist glatt, leicht runzlig, dünn und gelblich, dunkler und kompakter mit der Reifung. Der Teig ist weich, aromatisch und hat einen süßen und würzigen Geschmack mit einem Nachgeschmack von Frischmilch, der sich mit der Zeit intensiviert. Der Geruch ist zart, mit deutlicheren Milchnoten in den Sommermonaten.