Toma di Gressoney
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Brescia, ITGewicht: 3 kg
Brescia, ITGewicht: 3 kgPreis$141.59/ Stk
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Toma di Gressoney ist ein halbfetter Käse mit Rohmilchteig, der typisch für die Walser-Tradition ist und bis heute mit handwerklichen Methoden im Tal des Baches Lys hergestellt wird. Aus Rohmilch hergestellt, die durch natürliches Aufrahmen entrahmt wird, hat er eine glatte und leicht fettige Rinde mit einer Färbung, die von rötlich bis graubraun variiert. Der Teig ist strohgelb, leicht gelocht. Mild und würzig nach 60 Tagen Reifung, wird er mit den Monaten komplex, würzig und strukturiert, bis zu einem Jahr.
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