Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte — ein Käse, geboren aus der Begegnung zweier italienischer Meisterwerke, geografisch entfernt, aber tief verwandt in Qualität und territorialer Identität. Einerseits — toskanische Schafsmilch, verarbeitet von Caseificio Busti nach bewährter handwerklicher Tradition. Andererseits — Pistacchio Verde di Bronte, eines der wertvollsten Produkte der sizilianischen Gastronomie, angebaut auf Lavaböden an den Hängen des Ätna in einer Höhe, die Farbe, Aroma und Konzentration verstärkt. Die Pistazie wird direkt in den Teig während des Herstellungsprozesses eingearbeitet und erzeugt eine gleichmäßige Verteilung, die sich bei jedem Schnitt in leuchtend grüner Farbe und einzigartigem Aroma zeigt. Hauptmerkmale Milch: ganze pasteurisierte Schafsmilch, toskanische Bauernhöfe Hersteller: Caseificio Busti, Toskana Charakterisierender Bestandteil: Pistacchio Verde di Bronte (Sizilien), im Teig Klassifizierung: Halbhartkäse mittlerer Reifung Rinde: natürlich, ocker, nicht essbar Teig: elfenbeinfarben mit strohartigem Ton, mit gleichmäßiger Verteilung von grünen Pistazienkrümeln Reifung: mittlere Reifung (ungefähr 60–90 Tage) Lagerung: im Kühlschrank bei 4°C–8°C; bei Zimmertemperatur servieren Sensorisches Profil Äußeres Erscheinungsbild: Teig elfenbeinfarben mit leuchtend grünen Pistazienstückchen, gleichmäßig verteilt — Schnittfläche mit großer visueller Wirkung, elegant und erkennbar Aroma: milde umhüllende Schafsbasis mit gerösteter und harzig-balsamischer Note der Pistazie aus Bronte, zart und hundertfach.....