ペコリーノ・アル・タルトゥーフォ — Caseificio Busti
GUSTARIVO DI ANDREI PLESTSOV
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Brescia, IT重量: 1 kg
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Caseificio Bustiのファウリア（PI）で生産された、イタリア産の低温殺菌羊乳とサン・ミニアート産ビアンケット・トリュフ（Tuber borchii Vitt.）を凝乳に練り込んだペコリーノチーズです。5週間の熟成期間。コンパクトな淡黄色のペースト、黒い斑点が散在し、森の下層の持続的な香りと、濃厚な土壌とキノコのニュアンスに進化する柔らかい味わいが特徴です。1kg入り、冷蔵保存。
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