Fontina Vera Aosta DOP

Fontina Vera Aosta DOP はアオスタ渓谷を象徴するチーズで、領土内の草や飼料を食べたアオスタ牛からの単一搾乳の新鮮な牛乳のみを使用して独占的に生産されています。1日2回完全に手作業で加工され、最低90日間熟成させ、柔らかく、弾力のあるわら色のペースト、細かい気孔を呈しています。味は甘く、バター状で、調和がとれており、常にとろけます。本物で山岳的なニッチ製品で、生のままでも調理用でも理想的です。