Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte Busti

Pecorino con Pistacchio Verde di Bronte — ein Käse, geboren aus der Begegnung zweier italienischer Meisterwerke, geografisch weit entfernt, aber tiefgreifend verwandt in Qualität und territorialer Identität. Auf der einen Seite — toskanische Schafsmilch, verarbeitet von Caseificio Busti nach etablierter handwerklicher Tradition. Auf der anderen Seite — Pistacchio Verde di Bronte, eines der wertvollsten Produkte der sizilianischen Gastronomie, angebaut auf Lavaboden an den Hängen des Ätna in einer Höhenlage, die Farbe, Aroma und Konzentration verstärkt. Die Pistazie wird direkt in den Teig während des Produktionsprozesses eingearbeitet und erzeugt eine gleichmäßige Verteilung, die sich bei jedem Schnitt in leuchtendem Grün und einzigartigem Aroma zeigt. Hauptmerkmale Milch: ganze pasteurisierte Schafsmilch, toskanische Höfe Hersteller: Caseificio Busti, Toskana Charakterisierender Bestandteil: Pistacchio Verde di Bronte (Sizilien), im Teig Klassifizierung: Halbhartkäse mittlerer Reifung Rinde: natürlich, ockerfarbig, nicht essbar Teig: elfenbeinfarben mit Strohobertonung, mit gleichmäßiger Verteilung von grüner Pistazienkrümel Reifung: mittlere (ca. 60–90 Tage) Lagerung: im Kühlschrank bei 4 °C–8 °C; bei Zimmertemperatur servieren Sensorisches Profil Aussehen: Teig elfenbeinfarben mit leuchtend grünen Pistazienteilen, gleichmäßig verteilt — ein Schnitt mit großer visueller Wirkung, elegant und erkennbar Aroma: milde, hüllende Schafsmilchbasis mit gerösteter und harziger Note der Pistazie aus Bronte, zart und sto.....