采用巴氏杀菌山羊乳制成的新鲜软质芝士,通过乳酸凝固。夏季黑松露(Tuber aestivum Vitt.)在凝乳阶段加入,均匀分布在白色柔滑的芝士中。成熟期为5–7天。质地可涂抹,甜味和微酸味兼备,具有持久的松露风味。冷藏保存,温度保持在2–4 °C。