カチョカバロチーズ

カチョカバロチーズは、牛乳から製造された熟成スパッタチーズで、バター、クリーム、干し草、心地よい天然の塩辛さのニュアンスが現れるまで熟成させた、濃厚で香り高い味わいが特徴です。若いバージョンでは濃密で弾力性のある食感を持ち、熟成したバージョンではより崩れやすくなります。チーズボード、洗練されたサンドイッチ、ホットディッシュ、パスタやリゾットの上にすりおろしたもの、またはハチミツやジャムとの組み合わせに最適です。南イタリアの伝統と個性に満ちた象徴的なチーズです。