ブロンテ緑ピスタチオ入りペコリーノチーズ

ブロンテ緑ピスタチオ入りペコリーノチーズ — 地理的には離れていながらも、品質と地域的アイデンティティにおいて深く関連する2つのイタリアの傑作の出会いから生まれたチーズです。一方は、Caseificio Bustiが確立された職人技法に従って加工したトスカーナ産羊乳です。他方は、シチリア美食の最も貴重な製品の一つであるブロンテ緑ピスタチオで、エトナの斜面の溶岩土壌で栽培され、色、香り、濃度を高める高度で育てられています。ピスタチオは製造工程中に直接チーズ種に混ぜられ、均一な分布を実現し、切り口ごとに鮮やかな緑色と独特の香りで表れます。 主な特性 乳：全脂トスカーナ産低温殺菌羊乳 製造者：Caseificio Busti、トスカーナ州 特性成分：ブロンテ緑ピスタチオ（シチリア州）、チーズ種内 分類：中程度熟成半硬質チーズ チーズ皮：天然、黄褐色、食べられません チーズ種：象牙色に麦わら色がかかり、緑ピスタチオクラムが均一に分布 熟成：中程度（約60～90日） 保存：冷蔵庫で4°C～8°Cで保管；室温で召し上がってください 感覚的プロファイル 外観：象牙色のチーズ種に均一に分布する鮮やかな緑ピスタチオ片 — 視覚的インパクトが大きい切り口、優雅で認識しやすい 香り：ブロンテピスタチオのローストされた樹脂のようなノートを伴う、柔らかく包み込むような羊乳の基調、デリケートで……