ブロンテ産ピスタチオ入りペコリーノ・ブスティ

ブロンテ産ピスタチオ入りペコリーノ — イタリアの2つの傑作の出会いから生まれたチーズ。地理的には離れていますが、品質と地域的アイデンティティにおいて深く共通するもの。一方は、伝統的な職人技に従ってCaseificio Bustiによって加工されたトスカーナ産の羊乳。もう一方は、シチリア料理で最も価値のある製品の1つであるブロンテ産ピスタチオ。エトナの麓の溶岩質の土壌で、色、香り、濃度を増す高度で栽培されています。ピスタチオは製造工程中に直接チーズの生地に混ぜられ、均一な分布を実現し、各切断面に鮮やかな緑色と独特の香りを生み出しています。 主な特性 乳：全脂羊乳殺菌乳、トスカーナ産農場 製造業者：Caseificio Busti、トスカーナ 特性成分：ブロンテ産ピスタチオ（シチリア）、生地入り 分類：半硬質チーズ、中程度熟成 外皮：天然、黄褐色、食用不可 生地：象牙色と麦わら色、ブロンテ産緑ピスタチオの粉が均一に分布 熟成：中程度（目安として60～90日） 保存：冷蔵庫で4℃～8℃で保管；常温で提供 感覚的特性 外観：象牙色の生地に均一に分布した鮮やかな緑色のピスタチオ片 — 視覚的インパクトが大きい切断面、エレガントで認識しやすい 香り：ローストしたブロンテピスタチオの樹脂的なノートを備えた、柔らかく心地よい羊乳の基調、繊細で……